Atenção amantes do churrasco: vocês conhecem todos os tipos de linguiça?

 

Na hora de escolher o complemento para o churrasco, a linguiça é sempre uma forte opção. Hoje nos supermercados e açougues temos várias opções, então preparamos um pequeno guia sobre os principais tipos de linguiça para vocês!

 

As linguiças variam, principalmente, em dois aspectos: carne utilizada e processo de preparação. A carne utilizada, junto com os temperos, define boa parte do sabor.

 

Entre as opções disponíveis hoje temos: porco, gado, carneiro, frango e mista. Uma linguiça pura leva carne apenas de um animal, enquanto as mistas normalmente levam gado e porco.

 

Já o processo de preparação diz respeito à como ela chega ao consumidor:

 

FRESCA, CURADA OU DEFUMADA?

 

As frescas são os tipos de linguiça utilizados nos churrascos: macias e obrigatoriamente precisam ser cozidas de alguma forma antes do consumo.

 

As curadas são banhadas em uma mistura de sal, açúcar e salitre.

 

Por fim, as linguiças defumadas são bastante conhecidas no mercado brasileiro: salame, paio, e calabresa são alguns tipos. Elas passam por um processo de cozimento por fumaça ou defumação, deixando-as com sabor marcante.

 

Mas e na hora de escolher quais os tipos de linguiça para o churrasco? Além de dar preferência para as linguiças frescas, você deve considerar a carne utilizada e a preferência dos convidados.

 

CONHEÇA ALGUNS TIPOS DE LINGUIÇA DISPONÍVEIS:

 

TOSCANA

 

Campeã dos churrascos, a linguiça toscana é feita com 100% carne de porco, adicionada de temperos e condimentos.

 

Na hora de comprar atente para a aparência geral do produto: a carne deve estar com uma coloração bastante natural, indo do rosado ao avermelhado, para garantir o frescor.

 

MISTA

 

A linguiça mista leva uma mistura de carne de porco e de gado. O sabor é mais suave que a toscana e a cor do produto é mais heterogênea: pontos de carne mais clara e mais escura, bem marcados.

 

Você pode encontrar essa linguiça no formato tradicional e no formato fininho, que assa mais rápido e, algumas vezes, tem adição de pimenta.

 

FRANGO

 

Sabor suave e textura diferenciada: estas são as principais características da linguiça de frango. O produto in natura tem uma cor clara e está disponível em tamanho tradicional.

 

Dica: faça pequenos furos nesta linguiça antes de assar, uma vez que ela possui muito líquido e, dependendo da marca, pode inchar durante o processo de cozimento.

 

PERNIL

 

Mais comum no formato fininho, com ou sem pimenta, a linguiça de pernil leva 100% carne de porco. O sabor é marcante e rico, ideal para um aperitivo diferente e de rápido preparo. A dica é dar uma chance para as versões com pimenta!

 

PURA

 

Linguiça feita com carne de apenas um tipo de animal, como a toscana e a de pernil. Em alguns açougues você pode encontrar variações artesanais, como a linguiça de carneiro, peixe e até mesmo peças especiais de porco.

 

Caso você opte por uma destas linguiças diferenciadas, nossa sugestão é dar mais atenção a ela: sirva algumas de aperitivo, mas torne-as também parte do prato principal!

 

VENHA PARA O CLUBE DA CARNE!

 

Agora que você está pronto para escolher a melhor linguiça para o seu churrasco, venha para o Clube da Carne.

A dica de hoje é a nossa linguiça de cordeiro prime, de dar água na boca! Veja todos os nossos cortes aqui: http://www.clubedacarne.com/carnes.html

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