O ossobuco é um corte extraído de uma parte do boi chamada de chambão, que fica na perna traseira, muito rico em sabor e textura. E como sabemos que vocês adoram esse corte decidimos trazer uma receita tipicamente italiana, que é o Ossobuco ao vinho.

Ingredientes

– 2 Ossobucos
– 1 Alho-poró cortado finamente
– 1 Cebola média cortada em cubos
– 3 Colheres de sopa de manteiga sem sal
– ½ Garrafa de vinho tinto seco

–  Sal a gosto

– E pode acrescentar algumas ervas preferidas.

 

Modo de preparo

 – Primeiramente sele o ossobuco na manteiga quente, dos dois lados.

– Em seguida coloque o alho-poró, a cebola e o sal naquela manteiga que foi selada a carne.

– Deixe os temperos até dourarem um pouco e coloque novamente o ossobuco e regue com vinho.

– Deixe a carne com o vinho e os temperos em fogo baixo com a panela fechada por mais ou menos umas 2h, ou até que você perceba que a carne está bem macia.

– Pode ser necessário ir acrescentando um pouco de agua durante essas 2h, a carne precisa estar sempre nesse caldo de vinho e ervas.

– E está pronto seu Ossobuco! Geralmente é acompanhado de um purê, risoto ou polenta mole.

 

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