O ossobuco é um corte extraído de uma parte do boi chamada de chambão, que fica na perna traseira, muito rico em sabor e textura.

E, como sabemos que vocês adoram esse corte, decidimos trazer uma receita tipicamente italiana, que é o delicioso Ossobuco ao Vinho.

Ingredientes

  • 2 Ossobucos;
  • 1 Alho-poró cortado finamente;
  • 1 Cebola média cortada em cubos;
  • 3 Colheres de sopa de manteiga sem sal;
  • ½ Garrafa de vinho tinto seco;
  • Sal a gosto;
  • Acrescente algumas ervas preferidas.

Modo de preparo

Primeiramente, sele o ossobuco na manteiga quente, dos dois lados. Em seguida, coloque o alho-poró, a cebola e o sal naquela manteiga que foi selada a carne.

Deixe os temperos dourarem um pouco, e coloque novamente o ossobuco e regue com vinho!

Deixe agora a carne com o vinho e os temperos em fogo baixo com a panela fechada por mais ou menos umas 2 h, ou até que você perceba que a carne está bem macia. Pode ser necessário ir acrescentando um pouco de água durante essas 2 h, a carne precisa estar sempre nesse caldo de vinho e ervas.

Está pronto seu Ossobuco! Geralmente é acompanhado de um purê, risoto ou polenta mole.

 

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